Beth Pinsker
Koki pastry kelahiran Prancis ini sedang berjuang menghadapi masa pensiun, biaya parkir yang mahal, dan campuran kue dalam kotak.
Duduk di kantor pabrik coklatnya di Brooklyn, Jacques Torres menggambarkan akhir pekan yang tidak biasa dilakukan oleh generasi baby boomer, yang tahun ini akan berusia 65 tahun.
Saya tidak punya pemikiran tentang pensiun atau golf. Anda tidak perlu mempelajari cara mengajukan permohonan Medicare atau khawatir tentang kapan Anda akan menerima manfaat Jaminan Sosial. Sebaliknya, putri Torres yang berusia 4 tahun mengecat kukunya dan merias wajahnya, dan Torres segera melepasnya sebelum muncul di depan kamera, dan kemudian putranya yang berusia 7 tahun mendekat sambil membawa sekotak adonan kue.
“Itu salah satu campuran kue yang dikemas dalam kotak.” Torres mengulangi dalam bahasa Inggris beraksen Prancis yang luar biasa, sambil menunjuk sertifikat koki pastry di dinding di atas kepalanya. “Dan itu kue pelangi. Jadi saya mengambil tantangan membuat kue pelangi dari kotak, dan saya tidak tahu harus berbuat apa. Saya harus mencampur enam warna dan memanggangnya. Ya Tuhan, itu dia.” . Sebuah proyek! Tapi itu membuat anak saya bahagia dan tidak ada yang lebih baik dari itu.”
Torres, yang ulang tahunnya pada bulan Juni, termasuk dalam demografi Peak 65, yang bagi sebagian orang mungkin berarti sudah waktunya untuk berhenti bekerja, bagi sebagian lainnya mungkin berarti transisi ke pekerjaan paruh waktu atau proyek yang disukai. Dan bagi sebagian orang, seperti Torres, hal ini berarti mereka membuat kemajuan besar dalam kehidupan profesional dan pribadi mereka tanpa ada rencana untuk melambat.
Torres dikenal sebagai Tuan Cokelat. Dia memiliki pabrik coklat dan toko coklat, buku masak, dan acara Netflix berjudul “Nailed It.” Dia sering muncul di acara bincang-bincang TV dan menjalankan saluran media sosialnya sendiri. Dia berbicara dengan MarketWatch tentang perubahan pandangannya tentang pekerjaan dan pensiun selama beberapa tahun terakhir.
MarketWatch: Dari mana Anda mendapatkan nilai uang Anda?
Torres: Orang tua saya sangat serius soal uang, dan maksud saya adalah tidak ada uang tambahan di rumah. Ayah saya adalah seorang tukang kayu, dan ibu saya membesarkan tiga orang putra. Ketika saya berusia 13 atau 14 tahun, saya ingin menyelam dan memancing dengan apa yang dalam bahasa Inggris kami sebut speargun. Ayahku bilang aku bisa mendapatkan pekerjaan selama musim panas dan kemudian hidup sendiri. Jadi saya bekerja sebagai pegawai di sebuah restoran kecil. Saya belajar bahwa jika saya bekerja, saya mempunyai uang dan dapat membeli sesuatu.
MarketWatch: Ketika Anda pertama kali mulai bekerja, apa yang Anda pikirkan tentang masa pensiun?
Torres: Ketika saya masih muda, masa pensiun masih sangat jauh sehingga saya bahkan tidak memikirkannya. Saya mulai berpikir tentang pensiun. Mungkin kurang dari 20 tahun setelah usia 40 tahun. Sebelumnya, Anda merasa tak terkalahkan dan itu tidak ada. Saya menabung untuk masa pensiun sekarang, tapi saya tidak melakukannya sampai saya berusia 40 tahun.
MarketWatch: Seperti apa masa pensiun sekarang? Apakah ada tanggal yang Anda pikirkan, atau hanya sekedar perubahan dalam apa yang Anda lakukan?
Torres: Saya sedang berbicara dengan seorang penasihat keuangan beberapa hari yang lalu dan saya berpikir, 'Oke. Kabar baiknya adalah Anda akan terus bekerja sampai Anda terjatuh.' Kurang lebih itulah yang akan terjadi. Karena saya punya dua anak kecil, mereka bersekolah di sekolah swasta, kami tinggal di kota, dan kami punya biaya. Jadi saya tidak tahu seperti apa masa pensiunnya. Namun nasihatnya tidak ditanggapi sampai dia berusia 70 tahun.
MarketWatch: Anda terlihat aktif dan bugar, dengan penampilan di TV, video media sosial, dan berkeliling pabrik dengan skuter jalanan. Bagaimana perasaan Anda tentang tingkat energi Anda?
Torres: Dalam hidup, Anda tidak pernah tahu. Sejujurnya, saya tidak pernah membayangkan diri saya mengendarai skuter keliling pabrik pada usia 64 tahun. Pertama, saya harus memberi tahu Anda alasan saya memiliki skuter. Pabrik ini besar. Luasnya 40.000 kaki persegi dan saya bergerak maju mundur, maju mundur, maju mundur tergantung di mana mereka membutuhkan saya. Sekitar delapan tahun lalu, setelah lari New York Marathon empat kali, saya menjalani operasi penggantian lutut. Saya melakukan judo, rugby, lari dan bersepeda. Jadi lututku hilang. Dokter bedah itu adalah teman saya, dan dia bilang dia akan memberi saya lutut baru, tapi dia bilang saya harus menyelamatkannya. Sekarang saya punya skuter dan saya menyukainya. Saya selalu berada di dalam mobil, dan ketika saya pergi ke New York untuk menemui klien, biaya parkir bisa mencapai $60 per jam. Jadi saya biasanya parkir di garasi murah yang jauh. Kemudian saya mengendarai skuter saya ke pertemuan tersebut. Orang-orang tertawa ketika melihat saya melakukannya. Tapi ini sangat praktis.
MarketWatch: Apa pendapat Anda tentang menjadi bintang media sosial?
Torres: Ketika saya tumbuh dewasa, satu-satunya yang kami miliki hanyalah telepon rumah, belum lagi TikTok dan Instagram. Saya sangat pemalu sewaktu kecil, jadi membayangkan berada di depan kamera rasanya seperti, astaga! Saya terkejut. Sepuluh tahun yang lalu, saya tidak pernah berpikir saya akan menemukan pengikut atau memberikan saran memasak secara online. Saya sudah lama tampil di TV di PBS dan Food Network, tetapi hal itu berhenti ketika saya memulai bisnis saya sendiri. Dia kemudian muncul di TV lagi dengan “Nailed It.”
MarketWatch: Apakah Anda terkejut dengan banyaknya usaha yang diperlukan untuk menjual coklat?
Torres: Ini menjadi semakin sulit. Ketika saya membuka toko pertama saya di Dumbo hampir 24 tahun yang lalu, ada antrean di luar pintu. Namanya Pastry, bukan Cokelat, dan tokonya baru saja dimulai. Saya akan berdiri di luar dalam cuaca dingin sambil membagikan sampel coklat panas. Dan 10 tahun pertama bisnis saya – saya tidak ingin mengatakan itu mudah, tapi jauh lebih mudah daripada sekarang. Karena Anda membuka toko dan ada bisnis di sana.
Dan akhirnya saya pindah ke pabrik ini di Terminal Tentara Brooklyn. Saya membuka lima toko pada tahun yang sama. Jadi menurut saya hal itu menggerogoti sebagian bisnis saya. Kemudian COVID-19 melanda dan kami hampir kehilangan segalanya. Saya sangat takut. Lalu aku jatuh sakit. Saya terjangkit COVID-19, dan karena belum ada vaksin pada saat itu, saya pikir mungkin inilah akhirnya. Saya keluar dari sana, tetapi Anda tidak pernah tahu apa yang bisa terjadi. Ini gila, jadi jangan berharap apa pun.
MarketWatch: Warisan apa yang ingin Anda tinggalkan untuk keluarga atau dunia kuliner Anda?
Torres: Tentu saja saya ingin mengajari anak-anak saya tentang nilai uang, namun saya ingin mengajari mereka lebih banyak lagi tentang nilai pekerjaan dan pentingnya melakukan sesuatu yang Anda sukai. Pagi ini, anak saya bangun sebelum jam 7 pagi karena dia mempunyai keyboard piano baru dan ingin bermain. Bagi saya itu pertanda baik. Saya berharap anak-anak saya mengingat saya sebagai ayah yang menyenangkan. Saya pikir saya mempunyai masalah di pundak saya tentang hal itu karena saya lebih tua. Saya pergi ke sekolah dan menemui para ayah dan mereka setengah usia saya. Jadi saya ingin anak-anak saya memberi tahu saya bahwa dia bermain sepak bola bersama kami, menyenangkan, dan memberi kami riasan.
Saya rasa saya tidak akan meninggalkan warisan kuliner. Ada begitu banyak talenta saat ini, tidak hanya di Amerika tetapi juga di dunia, dan sekarang kita lebih banyak terpapar pada talenta tersebut. Jadi tujuan saya bukan itu, tujuan saya adalah memiliki keluarga yang bahagia.
Lebih lanjut tentang Puncak 65
Generasi boomer ini telah mengkhawatirkan masa pensiun sejak tahun 1981. Inilah yang dia pelajari: Bagaimana guru jetset ini membuat masa pensiun 'lebih memuaskan' dibandingkan karirnya selama 35 tahun Harga rumah, pinjaman mobil dan Jaminan Sosial: Lebih dari 4 juta orang akan berusia 65 tahun Tahun ini akan memengaruhi Anda
-Beth Pinsker
Konten ini diproduksi oleh MarketWatch, dioperasikan oleh Dow Jones & Co. MarketWatch diterbitkan secara independen dari Dow Jones Newswires dan The Wall Street Journal.
(Akhir) Dow Jones Newswire
22-02-24 1101ET
Hak Cipta (c) 2024 Dow Jones & Company, Inc.
]
SourceLarose.VIP